روش هاي پخت ماهي

افرادي که به غذاي دريايي علاقه دارند مي توانند در نحوه تهيه ماهي و امثال آن تنوع ايجاد کنند. ما در اين پست به آموزش روش هاي پخت ماهي مي پردازيم.

سوخاري کردن

بيشتر مردم از سوخاري کردن بيشتر از ساير روش ها استقبال مي کنند. اگر گوشت ماهي را نيم ساعت قبل از سوخاري کردن در مقداري نمک و آبليمو و پودر فلفل سياه بخوابانيد بعد از تهيه طعم عالي پيدا مي کند.

بعد از نيم ساعت، ماهي ها را از مايع گفته شده آب کش کرده و بعد هم با پودر سخاري آغشته مي کنيم و در نهايت در روغن يا در سرخ کن انداخته و سرخ مي کنيم. اگر ماهي ها به تابه چسبيده اند بعد از خاموش کردن درب تابه را بگذاريد تا کمي پوست ماهي با بخار خيس بخورد و به راحتي جدا شود.

تنوري کردن ماهي

تنوري کردن ماهي بهترين روش و سالم ترين روش تهيه آن است. براي تنوري کردن مي توان از ماهي هاي بزرگ و کامل نيز استفاده کرد. ابتدا بايد ماهي را کاملا تميز کرد و اجزاي شکم آن را بيرون آورد و کامل شست و داخل آن را با کمي نمک و پودر انار يا ليمو عماني طعم دار کنيد. روي پوست آن هم چند خراش بزنيد و رب انار بريزيد.

ماهي را در فويل بپيچيد و در فر قرار دهيد ( طبقه وسط ) فر را از قبل روي دماي ۱۲۰ درجه گرم کنيد.

آبپز کردن

ابتدا يک ظرف را کاملا با آب پر کنيد و بعد بگذاريد تا جوش بيايد. بعد ماهي ها را در فويل الومينيمي بپيچيد و در آن بيندازيد. اگر تکه هاي ماهي کوچک اند حدود ۱۶ دقيقه صبر کنيد تا ماهي کاملا پخته شوند. اما مدت زمان پخت متفاوت است مثلا يک قزل الاي بزرگ را بايد نيم ساعت در آب قرار دهيد.

بخارپز کردن

افرادي که از غذاهاي سرخ کردني پرهيز دارند مي توانند از مدل بخارپز ماهي استفاده کنند. براي اين کار کف ماهي تابه را کمي سيب زميني بريزيد. بعد روي سيب زميني ها يک رديف از حلقه هاي هويج و ساقه کرفس بريزيد. در رديف هاي بعدي هم يک رديف پياز خام و دلمه بگذاريد و سبزي هاي معطر هم به عنوان لايه ي آخر در نظر بگيريد و ماهي ها را روي آن بچينيد. بعد از آن روي ماهي ها را کرفس هاي خرد شده بريزيد و درب تابه را بگذاريد.

مي توانيد از طعم دهنده هايي مثل سير و … نيز در اين غذا استفاده کنيد.

با دانستن اين نکات خانه داري و ترفند هاي آشپزي مي توانيد سفره هاي متفاوتي هر روز براي عزيزانتان پهن کنيد.